Il comune di Polino ha, nelle sue programmatiche, linteresse ad incentivare attività socio economiche e turistiche volte alla promozione del territorio. In questottica, prevede iniziative volte a favorire lavvio di attività nel settore agro alimentare tenuto conto delle vocazioni territoriali della propria montagna.
In particolare, il Comune di Polino ha individuato terreni montati marginali idonei allavvio di iniziative agricole che riguardino allevamenti allo stato brado nonchè attività agroalimentari tipiche delle zone montane.
Le attività richiamate potranno apportare diversi vantaggi e tra questi lincentivazione di iniziative dei giovani e delle donne oltre al recupero dei terreni marginali.
Il Comune di Polino ha quindi linteresse a promuovere attività turistico/promozionali che veicolino i prodotti tipici della Valnerina e dellUmbria attraverso diversi strumenti ed anche in accordo con partner che ne condividano gli obiettivi.
La Valnerina Authentica costituisce il partner ideale per le iniziative turistiche ed enogastronomiche; infatti, la Valnerina Authentica, con sede in Arrone, ha nelloggetto sociale lo scopo primario di produrre e promuovere prodotti agroalimentari, artigianali e del turismo con particolare riferimento al settore dei salumi.
La manifestazione "PROFUMI E SAPORI DELLA VALNERINA" si pone quindi in unottica sovracomunale e non gurada solo alla montagna di Polino ma alla Valnerina tutta.
Le iniziative e manifestazioni in programma si svolgono nel Comune di Polino e ad Arrone-Casteldilago.